Judul : Teknologi Tepat Guna Bidang Pangan
Penulis :
Dr. Nanik Suhartatik, S.TP., M.P.
Merkuria Karyantina
Akhmad Mustofa
Yannie Asrie Widanti
Vivi Nuraini
Irvia Resti Puyanda
Fadilah Husnun
Fitri Astutiningsih
Editor : Merkuria Karyantina
Desain cover : Jaka Susila
Layout isi : Afif Putri Pratiwi, A.Md, S.I.
Foto cover : Freepik, Vecteezy
Preliminary : i – viii
Halaman isi : 147
Ukuran buku : 17,5 x 25 cm
Cetakan pertama, Juni 2024
ISBN (Dalam Proses Permohoanan Perpusnas)
Sinopsis:
Buku ini berisi tentang teknologi dalam pengolahan pangan. Dalam buku ini membahas tentang karakteristik bahan pangan nabati dan hewani, komposisi dan bahan tambahan pangan serta pengaruhnya terhadap karakteristik produk pangan/hasil pertanian yang dihasilkan, perencanaan produksi menggunakan teknologi sederhana, desain label dan kemasan, hingga analisis ekonomi sederhana pada produk olahan pangan nabati dan hewani. Selain itu, teknologi tepat guna ini juga bertujuan untuk menginternalisasi semangat kemandirian, perjuangan, dan kewirausahaan dalam penerapan teknologi di kalangan masyarakat.